100 sider om grøn og bæredygtig mad
✓ Artikler om de nyeste trends, tendenser og teknikker
✓ Interviews med kokkene, der sætter den grønne dagsorden
✓ Opskrifter fra landets bedste madprofiler baseret på sæsonens råvarer
Dette nummer
Gunhild Stordalen: »Mad er vores største klimaproblem, men det er også løsningen«
Norske Gunhild Stordalen mener, at vi skal spise os selv og planeten sundere. Mød kvinden, som i folkeskolen arrangerede miljøprotester, blev en kendis i sit hjemland, kæmpede sig gennem en livstruende sygdom, og som FN nu har sat i spidsen for at finde ud af, hvordan vi kan ændre vores fødevaresystem drastisk.
Opskrifter
Louisa Lorangs tapas: 5 bud på grønne småretter med inspiration fra hele verden
Retterne er perfekte at portionsanrette og servere til en uformel middag med masser af vin i glasset. Vælg et par stykker eller lav hele baduljen.
Madskole
Få opskriften: Milton Abels pumpkin pie med tranebærsyltetøj
Skal du fyre endnu mere op for thanksgivingfesten, kan du pynte din pie med skumfiduser og grille den kort i ovnen.
Interviews
-
-
-
-
Mest læste interviews
-
Kom med til økolandsbyen Friland: Her er husene bygget af naturmaterialer, folk lever gældfrit, og drømmen om et bæredygtigt liv udleves
-
I køkkenet med Søren Ryge: »Jeg kunne aldrig drømme at købe en dusk persille til en 20'er«
-
Hala, plantedrenge og plantetanter: På Baka d' Busk går gulerødder og tomattærter hånd i hånd med fest, kunst og glade dage
Se alle interviews
-
Få det bedste ud af endeskiverne: Sådan laver du Matt Orlandos rugbrødsis
Salt og sødt går op i en højere enhed, når køkkenchefen fra Amass udnytter resterne fra din brødkurv.
Spis op: Her er 5 tips til at få bugt med madresterne
Alt for meget mad går til spilde og ender som affald. Sara Sievers guider til, hvordan du får brugt madresterne.
Klummer
Alternativet til din havregrød: Tigermoms congee
Lisa Lovs morgenmadsgrød på kogte risrester er comfort food, der kan spices op med ristede løg, spejlæg, og hvad du ellers finder i køleren.