Sødmefyldt, krydret og aromatisk: Masala Chai
I Indien betyder chai bare the. Det, vi kalder chai, altså krydret the, hedder masala chai. Masalaen eller krydderiblandingen kan være ganske ydmyg, bare et par kardemommekapsler i kogende vand eller mange krydderier, som koges til en kompleks ekstrakt. Nyd drikken, der varmer, dulmer og opkvikker på samme tid.