I Indien betyder chai bare the. Det, vi kalder chai, altså krydret the, hedder masala chai. Masalaen eller krydderiblandingen kan være ganske ydmyg, bare et par kardemommekapsler i kogende vand eller mange krydderier, som koges til en kompleks ekstrakt. Nyd drikken, der varmer, dulmer og opkvikker på samme tid.
Nok det tætteste, du kommer på den traditionelle indiske drik.
Vil du hurtigt have smagen af Indien, giver kok Louisa Lorang dig her tre nemme hverdagsretter, du kan lave på en halv time.
En god ret, hvor de bagte porrer rigtig optager den karakteristiske smag fra bronzefennikel. Egentlig er denne ret en variation over den klassiske porrevinaigrette. Server den som en forret i en større menu eller som en let frokostret med et stykke groft brød.
Kheer er en slags krydret, sødet risgrød – helt fantastisk, nu hvor frugtudvalget er så begrænset.