100 sider om grøn og bæredygtig mad
✓ Artikler om de nyeste trends, tendenser og teknikker
✓ Interviews med kokkene, der sætter den grønne dagsorden
✓ Opskrifter fra landets bedste madprofiler baseret på sæsonens råvarer
Dette nummer
Se danmarkskortet: Her er landets bedste gårdbutikker fra Fanø til Falster
Det er sommer i Danmark, og det er nu, vi skal nyde friskbælgede ærter, knitrende spidskål og røgede fisk.
Opskrifter
Drinken, maden, musikken og vinen: Her er alt, du skal bruge til at arrangere den perfekte sommermiddag
Tag en ordentlig bid af livet sammen med vennerne, og inviter til sommerfest.
Madskole
Helt uden ismaskine: Sådan laver du Cathrine Østerbergs perfekte jordbærsorbet
Tag med i madskole hos Cathrine Østerberg, der ejer Østerberg Ice Cream på Østerbro i København.
Interviews
Redzepi og kunsten at vende på en tallerken
Hvordan reagerer en af verdens bedste bedste restauranter, når den bliver slået tilbage af en pandemi? Noma-frontmanden fortæller om krise og genopstandelse, hvorfor burgere fandt vej til menuen, og om den brændende drivkraft, der gjorde, at han engang var klar til at dø for at få succes.
Syrlige rubiner og sprød bund: Få opskriften på bagedystvinder Frederikke Legaards ribssnitter
En hindbærsnitte kan man med stor fordel bage selv og eventuelt med ribs i stedet for hindbær. Ifølge Frederikke Legaard er ribs nemlig et genialt bær, der smager af sommer i haven.
Klummer
Vermouth smager af heksebryg, cola-is og sommer på en søndag
Du skal bruge masser af is, nyde duften af sommergløgg og omfavne aperitiffens gastriske kvaliteter, siger de to kræfter bag Vermouth Søndags omrejsende barcykel.