100 sider om grøn og bæredygtig mad hver måned
✓ Artikler om de nyeste trends, tendenser og teknikker
✓ Interviews med kokkene, der sætter den grønne dagsorden
✓ Opskrifter fra landets bedste madprofiler baseret på sæsonens råvarer
Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.
✓ Artikler om de nyeste trends, tendenser og teknikker
✓ Interviews med kokkene, der sætter den grønne dagsorden
✓ Opskrifter fra landets bedste madprofiler baseret på sæsonens råvarer
Fiskekonserves, fåremælksoste, cider og tang. Mens landbruget står midt i en identitetskrise, skyder små bæredygtige producenter op og forædler råvarer og udfordrer industrien. Men kan romantikken også blive til forretning, der ændrer vores fødevarekultur?
Glem alt om tørre, kedelige honninghjerter. På Hart Bageri har en flok englændere pillet ved din gamle jul og spicet honninghjertet op med varme krydderier, luftig dej og sød-syrlig chokolade. Her får du opskriften.
For 20 år siden tonede Jamie Oliver frem på skærmen og ændrede moderne mad-tv. I forbindelse med udgivelsen af hans nye kogebog ’Grønt’ tegner vi et portræt af Essex-drengen, der ville redde britisk madkultur fra fastfood og forfald, og som brændte sig på sin forretning.
Normalt er trøfler en dekadent import fra Frankrig eller Italien, men nu dukker der flere fund op i Danmark. Vi tog med ud for at opspore de eftertragtede svampe i Nordjyllands muld.