Fem madstemmer: Mad skal ud af plastikposen. Vi har reduceret den kropslige funktion til røv og nøgler

Krydderiblandinger

• Tilbehør

Curry Club ka Achar - syrlige forårspickles

• Tilbehør

Ami Jee ki Tamatar Ki Chutny (rå tomatchutney)

• Tilbehør

Darnials yndlings-bhindi ki bhujia

• Aftensmad

Laksekhichdi

• Aftensmad

Raita med boondi (kikærteknas)

• Tilbehør

»Når folk brokkede sig over, at det tog tid at lave butter chicken fra bunden, måtte jeg sige: Undskyld frue, De er ikke på McDonald's«

Hos restauranten Curry Club på Christianshavn har to brødre givet familieopskrifter fra Kashmir nyt liv og et nyt publikum. For dem handler det om at respektere kogekunst, der er nedleveret gennem generationer af kvinder, og om at vise det indiske køkkens rigdom.

• Interviews
• For Abonnenter
• Læs Senere

Claus Meyers køkken: Det her rum suger alle ind

Claus Meyer har slidt sit gamle køkken op. Nu er det nye færdigt med dobbelt køkkenvask og et åbent ildsted.

• Interviews
• For Abonnenter
• Læs Senere

»MAD skal være næring for hele dit liv«

Kok og kogebogsforfatter Nira Kehar har arbejdet som computeringeniør i Montreal, drevet en succesfuld restaurant i New Delhi og skrevet en kogebog i New York. Men livet i overhalingsbanen gjorde hende alvorligt syg, og i dag spreder hun budskabet, at mad skal være næring for hele dit væsen – krop, glæde og energi.

• Interviews
• For Abonnenter
• Læs Senere