0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Marie Bentzon
Foto: Marie Bentzon
Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Få svaret: Er kikærter på dåse dårligt for klimaet?

Kan man købe bønner og bælgfrugter på dåse med god kulinarisk klimasamvittighed?

Nyt om mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Vi ved det godt. Klidmoster er cool, og hippierne havde ret: Bælgfrugter – bønner, linser, kikærter – skal vi spise, hvis vi vil være gode ved vores eget og planetens helbred.

Men alligevel er det en konstant forhindring, når det en time før aftensmaden går op for én, at man selvfølgelig ikke har læst det med småt i bunden af opskriften: »Husk, at de tørrede bønner skal lægges i blød, dagen før du koger dem«.

Den nemme løsning er at række ind i køkkenskabet efter en dåse kogte kidneybønner, men er det den rigtige løsning?

Der er mange faktorer i spil: penge, tid, transport, klima og smag.

Tager vi økonomien, er det en no-brainer, at tørrede bælgfrugter er billigst. Og i stedet for at koge en lille høflig portion, som der står anført i opskriften, finder man suppegryden frem og laver en super sized portion kikærter, som kan fryses ned i individuelle beholdere.

Og vandet, du har kogt dine kikærter i? Det smider man ikke ud, for det hedder aquafaba og kan koges ind og bruges som et vegansk alternativ til æg, hvis du skal lave marengs.

Få digital adgang til hele Politiken MAD

Lige nu giver vi dig digital adgang til hele Politiken MAD

Gå til tilmelding

Annonce

Seneste nyt