Politiken MAD #11

Anbefalinger 24. sep. 2020 kl. 00.00

Læs hele samlingen →

Mel, vand og salt: Surdejsbrød er beviset på, at vidunderlige smagsoplevelser er tilgængelige for alle

Luftige huller og sprød skorpe: Jesper Gøtz lærer dig at bage det perfekte surdejsbrød

Se videoen: Jesper Gøtz guider dig til succes med surdej

Jesper Gøtz svarer på læsernes spørgsmål: Sådan får du store, flotte månekraterhuller i dit surdejsbrød

Fingrene i bolledejen: Her er det bedste grej, når du skal i gang med din surdej

Fra kernen i vores civilisation til surdejshype: Brød er simpel hverdag og ren magi. Her får du hele dets historie

Signaturen på dit mesterværk: Her er 5 mønstre, der pynter på brødet

Smagen af hjem: Hænderne, der bager, er afgørende for brødets smag

Ny kogebog: Yotam Ottolenghi og Ixta Belfrage forvandler dine grøntsager til smagsbomber

Kastanjer, valnødder og grønne tomater: Det skal du spise i oktober

Kom med til økolandsbyen Friland: Her er husene bygget af naturmaterialer, folk lever gældfrit, og drømmen om et bæredygtigt liv udleves

Forbandede rødder og varm sprut i inderlommen: Hvert efterår bliver jeg 100 år. Igen

Hala, plantedrenge og plantetanter

I køkkenet med Søren Ryge: »Jeg kunne aldrig drømme om at købe en dusk persille til en 20'er«

5 råd - og opskrifter med kartofler: Sådan bliver du igen forelsket i den underkendte knold

Kaffeskolen: Her er filterkaffen, som ingen skal skamme sig over at servere

Få opskriften fra Poulette: Mapo tofu-sandwich med sichuanpeber og spicy bønnemayo

Dessertdragen: »Det er nu, du skal bage den crumble. Ikke om et halvt år, når æblerne har ligget på et lager og gasset«

Dessertdragens favorit: Æblekage med syrlige belle de boscoop-æbler, crumblebund og krydret kanel

Gourmet, ikke grisefest: Du kan sagtens skænke sherry til dit smørrebrød

Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Kopiér link

Politiken MAD #11

Fingrene i bolledejen: Her er det bedste grej, når du skal i gang med din surdej

Politiken MAD anbefaler 8 ting, der gør din bagning lidt bedre.

Anbefalinger 24. sep. 2020 kl. 00.00

Læs hele samlingen →

Mel, vand og salt: Surdejsbrød er beviset på, at vidunderlige smagsoplevelser er tilgængelige for alle

Luftige huller og sprød skorpe: Jesper Gøtz lærer dig at bage det perfekte surdejsbrød

Se videoen: Jesper Gøtz guider dig til succes med surdej

Jesper Gøtz svarer på læsernes spørgsmål: Sådan får du store, flotte månekraterhuller i dit surdejsbrød

Fingrene i bolledejen: Her er det bedste grej, når du skal i gang med din surdej

Fra kernen i vores civilisation til surdejshype: Brød er simpel hverdag og ren magi. Her får du hele dets historie

Signaturen på dit mesterværk: Her er 5 mønstre, der pynter på brødet

Smagen af hjem: Hænderne, der bager, er afgørende for brødets smag

Ny kogebog: Yotam Ottolenghi og Ixta Belfrage forvandler dine grøntsager til smagsbomber

Kastanjer, valnødder og grønne tomater: Det skal du spise i oktober

Kom med til økolandsbyen Friland: Her er husene bygget af naturmaterialer, folk lever gældfrit, og drømmen om et bæredygtigt liv udleves

Forbandede rødder og varm sprut i inderlommen: Hvert efterår bliver jeg 100 år. Igen

Hala, plantedrenge og plantetanter

I køkkenet med Søren Ryge: »Jeg kunne aldrig drømme om at købe en dusk persille til en 20'er«

5 råd - og opskrifter med kartofler: Sådan bliver du igen forelsket i den underkendte knold

Kaffeskolen: Her er filterkaffen, som ingen skal skamme sig over at servere

Få opskriften fra Poulette: Mapo tofu-sandwich med sichuanpeber og spicy bønnemayo

Dessertdragen: »Det er nu, du skal bage den crumble. Ikke om et halvt år, når æblerne har ligget på et lager og gasset«

Dessertdragens favorit: Æblekage med syrlige belle de boscoop-æbler, crumblebund og krydret kanel

Gourmet, ikke grisefest: Du kan sagtens skænke sherry til dit smørrebrød

Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Kopiér link

FOR ABONNENTER

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

1Boller af stål

Vil du helst undgå, men med stålpladen i ovnen, får du brød med sprød skorpe, 34 x 40 cm, bagestål 399 kr. Bagetid.dk

2Sæt en underskrift

Kniv til at skære mønstre i dejen, 15 cm, dejsnitter, 30 kr. Kunstogkokkentoj.dk

3Skrab af

Dejkort til at skrabe dejen ned fra kanterne af fadet, 12 x 8 cm. Schneider, 10 kr. Bagetid.dk

4Kom til fadet

Gammeldags lerfad, 30 cm, Birkerød Pottemageri, 299 kr. Hskjalmp.dk

5Håndværk

Svøb dit brød ind i et vævet brødklæde, 53 x 45 cm, Carin Carlander x Gøtz, 150 kr. Gøtz.dk

6Først til mølle

Mal dit eget mel på melkværnen, og få det friske mel, der gør dit brød endnu bedre, Fidibus Classic KoMo, 3.200 kr. Hjemmeproduktion.dk

7Hævet over enhver tvivl

Lad din dej løfte sig i en hævekurv, som også kan give dit brød et spiralformet mønster, 23 cm, hævekurv, 89 kr. Bagetid.dk

8I røg og damp

Bag i en støbejernsgryde og få brød med et saftigt indre og et sprødt ydre, Mareld, 799 kr. Kitchenone.dk

Kopiér link

Annonce

Du har ingen artikler på din læseliste

Sara Sievers

MAD #11

Fingrene i bolledejen: Her er det bedste grej, når du skal i gang med din surdej

Politiken MAD anbefaler 8 ting, der gør din bagning lidt bedre.

Sara Sievers

MAD #11