Måske handler det ikke kun om at skære ned på kødet: Kan regenerativt landbrug løse klimakrisen?

Grøn grill: Ristede blomkålsbøffer med brunet smør og kapers

• Aftensmad

Perfekt let måltid eller tilbehør: Spinat med feta, nye hvidløg og valnødder

• Salater

Salsa verde

• Tilbehør

Guacamole og platanochips

• Tilbehør

Sommelier og naturvinsekspert Pontus Elofsson: »Naturvin er stærkt vanedannende«

Naturvin er blevet stadig mere udbredt i Danmark i løbet af de seneste par år. Men helt ærligt, er det ikke bare et overvurderet modefænomen? Nej, tværtimod, siger sommelier og mangeårig naturvinekspert Pontus Elofsson. MAD skåler i de vildtgærede druer.

• Interviews
• For Abonnenter
• Læs Senere

»Når folk brokkede sig over, at det tog tid at lave butter chicken fra bunden, måtte jeg sige: Undskyld frue, De er ikke på McDonald's«

Hos restauranten Curry Club på Christianshavn har to brødre givet familieopskrifter fra Kashmir nyt liv og et nyt publikum. For dem handler det om at respektere kogekunst, der er nedleveret gennem generationer af kvinder, og om at vise det indiske køkkens rigdom.

• Interviews
• For Abonnenter
• Læs Senere