Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Sushiskole: Sådan laver du billig sild om til smuk sushi

Der er en grund til, at sushikokke træner i flere år – det er møghamrende svært. Men har du tålmodighed, snilde og en skarp kniv, kan du her prøve kræfter med den her butterflyteknik, som Mads Battefeld bruger på Sushi Anaba.

Madskole
FOR ABONNENTER

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

1. Vask silden, og skrab med en kniv skindet for skæl

2.Skær hovedet af silden ved at lave to skrå snit ind mod hovedet bag gællerne i hver side og et under bugen lige bag finnen. Skær halestykket af.

3. Skær silden op ved at vende en kniv med bladet op, og før den igennem bugen fra halsen og ned.

4. Fjern alle indvolde, og rens fisken godt igennem for blod ved at køre en finger ned langs ryggen. Pas på ikke at gøre det for hårdt, for kødet er blødt. For at fjerne de sidste dråber blod, som eventuelt kan sidde i blodåren langs ryggen, kan du forsigtigt blæse gennem hullet ved sildens bagdel (gatten).

5. Tør fisken af, pak den i tørt papir, og frys den i et døgn

6. Tø silden op i køleskabet, cirka 12 timer før du skal bruge den.

Sulten på mere?

Bliv abonnent på Politiken MAD for kun 199 kr.

Køb abonnement

Annonce

Seneste nyt