Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Anne-Li Engström
Foto: Anne-Li Engström

Butter chicken er egentlig opfundet som restemad, og retten smager da også dejligt, selv om du vælger den nemme løsning og bruger rester fra gårsdagens stegte eller kogte kylling. Bare sørg for at varme kyllingeresterne godt igennem i saucen.

Aftensmad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Med chili, koriander og mynte: Camilla Plums butter chicken

Smørkylling er en mild, krydret kyllingecurry, som egentlig er opfundet for at få bugt med rester af f.eks. tilberedt tandoorikylling. Men den er helt suveræn, når den tilberedes fra bunden med rå kylling.

Aftensmad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

4-5 personer

Ingredienser

1 spsk. korianderfrø
1 spsk. kommen
1 spsk. brun/sort kardemomme
1 stykke ingefær
5 fed hvidløg
2 spsk. garam masala
3 tsk. chiliflager
1 tsk. sort peber
2 1/2 dl drænet jerseyyoghurt
1 stor tsk. salt
1 kg hele kyllingelår
50 g smør
2 hakkede løg
100 g smør
1/2 pillet hvidløg
1 stykke ingefær
1 dåse tomater
salt og peber
friskhakket chili
frisk koriander og mynte

Sådan gør du:

  1. Rist korianderfrø, kommen og kardemomme hver for sig på en tør pande, til de dufter, og knus groft. Skrab ingefæren og mos den sammen med hvidløg i en foodprocessor eller kaffekværn. Bland med resten af ingredienserne til marinaden, og vend lårene deri, så de er helt dækket. Læg film over, og sæt dem på køl i minimum 6 timer.
  2. Til saucen steges løgene i smørret, til de er gyldne og bløde – det tager sin tid. Skrab ingefæren og mos den sammen med hvidløg, og steg det lidt med. Kom tomater, salt og peber i, og lad det stege sagte, til smørret skiller fra, og væden er kogt næsten helt væk.
  3. Tag kyllingelårene op af marinaden, men gem den. Steg kyllingestykkerne i en stor sauterpande eller tykbundet stegegryde i smør, til de er brunet på alle sider. Det tager også sin tid, man skal lade dem ligge stille i gryden/panden, ellers falder marinaden af, og de bliver aldrig brune.
  4. Kom marinaden og tomatsaucen over kyllingen, og lad det koge op. Skru ned, og lad det simre sagte, til kødet stort set falder fra benene. Hvis det bliver meget tørt undervejs, kommer man en lille smule vand i. Smag til med chili undervejs, hvis det er for tamt.
  5. Drys med chili, koriander og mynte. Server med basmatiris og et stort fad med chiliskiver, romainesalat, agurkeskiver, tomater, radiser og rå løg.

Annonce

Seneste nyt