00:00

Næste:

Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Aftensmad 26. jan. 2021 kl. 00.00

»Når folk brokkede sig over, at det tog tid at lave butter chicken fra bunden, måtte jeg sige: Undskyld frue, De er ikke på McDonald's«

Det indiske køkkens visdom: Curry Clubs familieopskrifter fra Kashmir

Gurkemeje, tamarind og bukkehornsfrø: Det indiske køkken er tusind traditioner og smage, der bindes sammen af et kludetæppe af krydderier

»MAD skal være næring for hele dit liv«

Efter Ayurveda-grundprincipperne: Disse opskrifter skaber balance mellem krop, sind og sjæl

Limepickle er den bittersure gnist i det indiske måltid

Tag med i den indiske MADskole: Sådan laver du limepickles

Universelt, indisk tilbehør: Tomatchutney med bid og boondi-raita med skyr og krydderurter

Sødmefyldt, krydret og aromatisk: Masala Chai

Når Vivek fotograferer et køkken, mærker han et hjem

En slurk af solen: »Dåsen er nok det tætteste, vi kommer på en frisk mango fra Indien«

Indien i næsen: Bliv klogere på krydderiernes uundværlige egenskaber

Claus Meyers køkken: Det her rum suger alle ind

Indiske hverdagsretter: Orientexpressen med Louisa Lorang

Spørg brevkassen: Er smoothies sundere end juice, og er der samme næring i grønt dyrket indendørs?

Franske, grønne bistrofornemmelser: Økolandbruget Muld giver dig 5 retter med vintergrønt

Bliv klogere på verdens mest populære drink: En dyr gin med dårlig tonic er spild

Indisk vinterdessert med mælkeris og kardemomme: En cremet risdessert til en frugtfattig måned

MADs klummeskribent om surdej og nedlukning: Til lykke, lille skat

Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Kopiér link

Politiken MAD #15

Server med naanbrød eller ris: Blomkål i karrysauce med kikærter og kokosmælk

Det bagte blomkålshoved bliver blødt som smør og får tilsat et strejf af Indien med krydderier i en skøn sovs, som du kan suge op med naanbrød og ris.

Aftensmad 26. jan. 2021 kl. 00.00

Læs hele samlingen →

Lukket ned

»Når folk brokkede sig over, at det tog tid at lave butter chicken fra bunden, måtte jeg sige: Undskyld frue, De er ikke på McDonald's«

Det indiske køkkens visdom: Curry Clubs familieopskrifter fra Kashmir

Gurkemeje, tamarind og bukkehornsfrø: Det indiske køkken er tusind traditioner og smage, der bindes sammen af et kludetæppe af krydderier

»MAD skal være næring for hele dit liv«

Efter Ayurveda-grundprincipperne: Disse opskrifter skaber balance mellem krop, sind og sjæl

Limepickle er den bittersure gnist i det indiske måltid

Tag med i den indiske MADskole: Sådan laver du limepickles

Universelt, indisk tilbehør: Tomatchutney med bid og boondi-raita med skyr og krydderurter

Sødmefyldt, krydret og aromatisk: Masala Chai

Når Vivek fotograferer et køkken, mærker han et hjem

En slurk af solen: »Dåsen er nok det tætteste, vi kommer på en frisk mango fra Indien«

Indien i næsen: Bliv klogere på krydderiernes uundværlige egenskaber

Claus Meyers køkken: Det her rum suger alle ind

Indiske hverdagsretter: Orientexpressen med Louisa Lorang

Spørg brevkassen: Er smoothies sundere end juice, og er der samme næring i grønt dyrket indendørs?

Franske, grønne bistrofornemmelser: Økolandbruget Muld giver dig 5 retter med vintergrønt

Bliv klogere på verdens mest populære drink: En dyr gin med dårlig tonic er spild

Indisk vinterdessert med mælkeris og kardemomme: En cremet risdessert til en frugtfattig måned

MADs klummeskribent om surdej og nedlukning: Til lykke, lille skat

Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Kopiér link

FOR ABONNENTER

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Til 4 personerArbejdstid: 10 min.Samlet tid: 1 t.

Ingredienser

Sauce:
1 dåse kokosmælk
15 g frisk ingefær, revet
3 fed hvidløg, revet
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. chiliflager
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. spidskommen
1 spsk. soja
1 spsk. ahornsirup
1/2 citron, økologisk
1 dåse kikærter
1 lille blomkål, ca. 600 g
salt og peber

Topping:
friske koriander
75 g saltede peanuts

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk kokosmælk sammen med revet ingefær, hvidløg, gurkemeje, chiliflager, koriander, spidskommen, soja og ahornsirup.
Skær citronen i meget små tern, og fjern eventuelle kerner. Kom citronternene i et ildfast fad sammen med drænede kikærter. Vend det hele godt sammen, og krydr med salt og peber.
Fjern de yderste blade på blomkålshovedet, og placer det midt i fadet. Hæld saucen hen over, og bag det i ovnen i ca. 1 time – eller til kålhovedet er helt mør. Tjek undervejs, og hæld gerne sauce over blomkålen et par gange.
Server med naanbrød og/eller kogte ris. Top med friske korianderblade og peanuts.

Kopiér link

Annonce

Seneste nyt

Politiken MAD #16

Laksekhichdi

Aftensmad

Politiken MAD #16

Raita med boondi (kikærteknas)

Tilbehør

Politiken MAD #16

Tomatchutney

Tilbehør

Politiken MAD #16

Farseret savoykål med fyld af vintergrønt

Aftensmad

Politiken MAD #16

Stegt selleriknold m bladselleri og selleriremoulade

Aftensmad

Efter Ayurveda-grundprincipperne: Disse opskrifter skaber balance mellem krop, sind og sjæl

Opskrifter

Politiken MAD #16

»Når folk brokkede sig over, at det tog tid at lave butter chicken fra bunden, måtte jeg sige: Undskyld frue, De er ikke på McDonald's«

Hos restauranten Curry Club på Christianshavn har to brødre givet familieopskrifter fra Kashmir nyt liv og et nyt publikum. For dem handler det om at respektere kogekunst, der er nedleveret gennem generationer af kvinder, og om at vise det indiske køkkens rigdom.

Interviews
For Abonnenter
Læs Senere

Politiken MAD #16

»MAD skal være næring for hele dit liv«

Kok og kogebogsforfatter Nira Kehar har arbejdet som computeringeniør i Montreal, drevet en succesfuld restaurant i New Delhi og skrevet en kogebog i New York. Men livet i overhalingsbanen gjorde hende alvorligt syg, og i dag spreder hun budskabet, at mad skal være næring for hele dit væsen – krop, glæde og energi.

Interviews
For Abonnenter
Læs Senere

Politiken MAD #16

Claus Meyers køkken: Det her rum suger alle ind

Claus Meyer har slidt sit gamle køkken op. Nu er det nye færdigt med dobbelt køkkenvask og et åbent ildsted.

Interviews
For Abonnenter
Læs Senere

Mest Læste

Aftensmad på 30 min: Butter butternut
- 24. februar
Indisk vinterdessert med mælkeris og kardemomme: En cremet risdessert til en frugtfattig måned
- 25. februar
Kartoffelcurry med mynteyoghurt
- 25. februar
Nem og enkel dessert: Kheer – mælkeris med kardemomme og rosenvand
- 23. februar
Limepickle er den bittersure gnist i det indiske måltid
- 25. februar
Gobi musallam (helbagt blomkål)
- 25. februar
Pasta limone med taskekrabbe, tørret chili, smør og parmesan
- 14. januar
Retten, der mætter som kød og sparer på opvasken: Dahl med tomater og blomkål
- 11. maj
En aromatisk klassiker fra det indiske køkken: Sådan laver du kylling pulao
- 26. december
Baingan ke Pakore (aubergine i kikærtedej)
- 25. februar

Annonce

Du har ingen artikler på din læseliste

Ditte Ingemann (opskrift)

MAD #16

Server med naanbrød eller ris: Blomkål i karrysauce med kikærter og kokosmælk

Det bagte blomkålshoved bliver blødt som smør og får tilsat et strejf af Indien med krydderier i en skøn sovs, som du kan suge op med naanbrød og ris.

Ditte Ingemann (opskrift)

MAD #16

Automatisk oplæsning

Ingredienser

Seneste nyt

Laksekhichdi

Raita med boondi (kikærteknas)

Tomatchutney

Farseret savoykål med fyld af vintergrønt

Stegt selleriknold m bladselleri og selleriremoulade

Efter Ayurveda-grundprincipperne: Disse opskrifter skaber balance mellem krop, sind og sjæl

»Når folk brokkede sig over, at det tog tid at lave butter chicken fra bunden, måtte jeg sige: Undskyld frue, De er ikke på McDonald's«

Hos restauranten Curry Club på Christianshavn har to brødre givet familieopskrifter fra Kashmir nyt liv og et nyt publikum. For dem handler det om at respektere kogekunst, der er nedleveret gennem generationer af kvinder, og om at vise det indiske køkkens rigdom.

»MAD skal være næring for hele dit liv«

Claus Meyers køkken: Det her rum suger alle ind

Claus Meyer har slidt sit gamle køkken op. Nu er det nye færdigt med dobbelt køkkenvask og et åbent ildsted.

Mest Læste

Aftensmad på 30 min: Butter butternut

Indisk vinterdessert med mælkeris og kardemomme: En cremet risdessert til en frugtfattig måned

Kartoffelcurry med mynteyoghurt

Nem og enkel dessert: Kheer – mælkeris med kardemomme og rosenvand

Limepickle er den bittersure gnist i det indiske måltid

Gobi musallam (helbagt blomkål)

Pasta limone med taskekrabbe, tørret chili, smør og parmesan

Retten, der mætter som kød og sparer på opvasken: Dahl med tomater og blomkål

En aromatisk klassiker fra det indiske køkken: Sådan laver du kylling pulao

Baingan ke Pakore (aubergine i kikærtedej)

Du har ingen artikler på din læseliste

Ditte Ingemann (opskrift)

MAD #16

Server med naanbrød eller ris: Blomkål i karrysauce med kikærter og kokosmælk

Det bagte blomkålshoved bliver blødt som smør og får tilsat et strejf af Indien med krydderier i en skøn sovs, som du kan suge op med naanbrød og ris.

Ditte Ingemann (opskrift)

MAD #16

Automatisk oplæsning

Ingredienser

Der skete en fejl, prøv igen senere

Simpelt og velsmagende: Bagt knoldselleri med brunet smør og hasselnødder

Læs mere:

Grønt i sæson: Bagte rødder med sød og stærk glasering

Godt for både øjne og gane: Bagt kål med rosmarin og parmesan

Nyhedsbrevet FÅ POLITIKEN MAD I DIN INDBAKKE er kun for abonnenter!

Du er allerede tilmeldt nyhedsbrevet FÅ POLITIKEN MAD I DIN INDBAKKE

Seneste nyt

Hos restauranten Curry Club på Christianshavn har to brødre givet familieopskrifter fra Kashmir nyt liv og et nyt publikum. For dem handler det om at respektere kogekunst, der er nedleveret gennem generationer af kvinder, og om at vise det indiske køkkens rigdom.

Claus Meyer har slidt sit gamle køkken op. Nu er det nye færdigt med dobbelt køkkenvask og et åbent ildsted.

Nyhedsbrevet FÅ POLITIKEN MAD I DIN INDBAKKE er kun for abonnenter!

Du er allerede tilmeldt nyhedsbrevet FÅ POLITIKEN MAD I DIN INDBAKKE

Mest Læste

Aftensmad på 30 min: Butter butternut

Indisk vinterdessert med mælkeris og kardemomme: En cremet risdessert til en frugtfattig måned

Kartoffelcurry med mynteyoghurt

Nem og enkel dessert: Kheer – mælkeris med kardemomme og rosenvand

Limepickle er den bittersure gnist i det indiske måltid

Gobi musallam (helbagt blomkål)

Pasta limone med taskekrabbe, tørret chili, smør og parmesan

Retten, der mætter som kød og sparer på opvasken: Dahl med tomater og blomkål

En aromatisk klassiker fra det indiske køkken: Sådan laver du kylling pulao

Baingan ke Pakore (aubergine i kikærtedej)