0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Lene Samsø
Foto: Lene Samsø

En grøntsagscurry er en nem, grøn og smagsuld hverdagsret, der kan varieres i det uendelige.

Aftensmad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Kartoffelcurry med mynteyoghurt

Curriies er den fedeste måde at lave mættende grønne hverdagsretter med masser af smag!

Aftensmad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Til 2-3 personer
Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 30 min.

Ingredienser

600 g kartofler
smør og olivenolie
1 finthakket løg
salt
1 løg i tynde både
3 fed hvidløg i tynde skiver
15 g revet ingefær
2 spsk. karry
1 spsk. garam masala
1 nip chilipulver
1 karton hakkede tomater, 390 g
1 dåse kokosmælk, 400 g
100 g babyspinat
salt og peber

Mynteyoghurt:
2 dl yoghurt
2 spsk. citronsaft
2 tsk. spidskommen
2 spsk. hakket mynte
salt
lidt olivenolie

Tilbehør:
ekstra mynte
ingefær, skåret i julienne
ristede sesamfrø
citronbåde
godt fladbrød eller kogte ris

Sådan gør du:

  1. Kartoffelcurry: Skær kartoflerne i mundrette stykker, og steg dem i smør og olie i en varm stor gryde. Lad dem stege næsten møre, men uden at de tager for meget farve.
  2. Kom løg ved, og steg dem let gyldne. Kom lidt mere smør og olie i gryden, og sauter løg, hvidløg og ingefær. Det skal ikke tage farve, men simre i 3-4 minutter, til det er faldet let sammen.
  3. Kom karry, garam masala og chili ved, og tilsæt hakkede tomater og kokosmælk. Lad saucen simre i 10-15 minutter. Kom de stegte kartofler og babyspinat i gryden, og smag til med salt og peber.
  4. Mynteyoghurt: Rør yoghurt med lidt citronsaft, spidskommen, mynte, salt og lidt olivenolie.
  5. Servering: Anret curryen i dybe tallerkner. Top med mynte, ingefær, sesamfrø og mynteyoghurt. Server med citronbåde og fladbrød eller kogte ris.

Tip: Prøv også at bruge blomkål, hvidkål, græskar eller noget helt fjerde i denne curry.

Annonce

Seneste nyt