Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Salater
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Claus Meyers opskrift: Rosenkålssalat med ristet quinoa

Salater
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Til 4 personer

Arbejdstid: 45 min.

Samlet tid: 60 min.

Ingredienser

500 g rosenkål
75 g smør (eller en mild olie som hasselnøddeolie)
2 usprøjtede appelsiner
1 spsk. sukker
½ dl olivenolie
20 g quinoa
½ skalotteløg
1 håndfuld kørvel
3 dl neutral olie til fritering

Sådan gør du:

  1. Pluk blade af rosenkålen (ca. halvdelen) og læg bladene i koldt vand. Kog resten af rosenkålene møre i letsaltet vand i 12-15 minutter, blend dem sammen med smørret til en grov mos, og smag til med salt og peber.
  2. Skær skallen af en halv appelsin og skær den i tynde strimler. Skær skrællen af appelsinerne fra top til bund, så kødet blotter sig. Skær nu ned mellem de hvide lameller, så du får fine fileter af frugtkød
  3. Pres saften ud af resten af appelsinerne, og kog den med sukkeret og de tynde strimler appelsinskal, til halvdelen er kogt væk. Køl saften ned, rør den sammen med olivenolien, og smag til med salt og peber.
  4. Kog quinoaen i 15 minutter og lad den tørre på et stykke køkkenrulle i 15 minutter. Varm olie op til ca. 160 grader og friter quinoaen i 2-3 minutter, og læg dem på køkkenrulle. Krydr med fint salt.
  5. Pil skalotteløget, og skær det i tynde skiver. Slyng rosenkålbladene tørre i en salatslynge. Smør rosenkålpureen ud på et fad, og anret bladene på toppen sammen med appelsinfileterne og rødløget. Fordel dressingen over salaten, og drys til sidst med den friterede quinoa og kørvelblade.

Læs mere:

Annonce

Seneste nyt