Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Marie Holm
Foto: Marie Holm

Fersknerne eller nektarinerne bages i tærten, hvorimod hindbærrene først kommes oven på kagen ved servering. Saften, som flyder fra frugten under bagning, finder styrke i maizenaen og omdannes til et slags geleret syltetøjslag i bunden af tærten i stedet for frugtsuppe, der ligger og søber dejen blød.

Sødt & bagværk
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Ferskentærte a la peach melba

Her er måske min yndlingstærte – med den yndige, lyserøde saft fra fersknerne, som gelerer let under bagningen. Prøv den også med abrikoser; det er absolut mageløst.

Sødt & bagværk
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Til 6-8 personer

Ingredienser

Mørdej

75 g blødt smør

50 g flormelis

1/2 sammenpisket æg

10 g mandelmel

125 g hvedemel

1 lille nip salt

Fyld

700 g modne ferskner/nektariner

1/2 citron

evt. 3 tsk. amaretto

1 stang vanilje

150 g sukker

3 spsk. maizena

Desuden

1 håndfuld friske skovhindbær eller hindbær

eventuelt flødeskum eller vaniljeis til servering

Sådan gør du:

  1. Begynd med mørdejen – og lav gerne dobbelt portion, så du har en ekstra bund at komme i fryseren til næste omgang tærte! Rør smør og flormelis blødt med en elpisker eller på en røremaskine med fladt piskeris. Tilsæt ægget, og pisk det ind i smørret. Tilsæt mandelmel, mel og salt – stop maskineriet, så snart dejen hænger lidt sammen, og tryk det sidste sammen med hænderne. Læg dejen i køleskabet i 30 minutter.
  2. Tænd ovnen på 210 grader. Rul dejen ud til en cirkel mellem to stykker bagepapir, så den passer til en tærteform på ca. 24-26 cm i diameter. Træk forsigtigt papiret af, først på den ene side. Læg papiret løst over bunden, vend rundt, og træk den anden side af. Løft dejen over i tærteformen, som ikke skal være smurt. Tryk dejen fint ned i formen, og tryk den af i kanterne. Sæt gerne formen med dejen i køleskabet, mens du tilbereder fyldet.
  3. Flæk fersknerne, vrid stenene fri, og skær frugten i både. Kom dem i en skål og tilsæt citronsaft og Amaretto, hvis du har det i huset – likøren understreger det mandelagtige i fersknerne, men er ikke en nødvendighed. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og mas dem sammen med lidt af sukkeret med den flade side af en kniv, så kornene skilles. Tag en anden skål, og kom vaniljesukker, sukker og maizena i den, og bland det godt sammen. Vend nu de tørre ingredienser ned i fersknerne, og bred så fyldet ud på den rå tærtebund.
  4. Bag først tærten i 20 minutter ved 210 grader (lidt mindre, hvis din ovn har meget kapow). Skru så ned til 190 grader, og bag tærten færdig i yderligere 30 minutter, til dejen er gennembagt og fyldet skinnende med letbrændte ferskner, der stikker op hist og pist.
  5. Tag tærten ud, og lad den køle af til stuetemperatur på en bagerist. Lige før servering kaster du så mange skovhindbær/hindbær på, som du har lyst til (eller har). Spis tærten med flødeskum eller vaniljeis efter smag.

kapow

Læs mere:

Annonce

Seneste nyt