Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

MAD #1


#1 - Kål - nordens powergrøntsag


Velkommen til den første udgave af Politiken MAD. Vi håber, at du er sulten på at gå ombord i magasinet.

I vores første nummer af MAD hylder vi kålen. Kål har været dyrket i Danmark i mere end 2.000 år, men har i mange år været udskammet og undervurderet i køkkenet.

Men der er virkelig god grund til at elske kål. Udover at det en lokal grøntsag med en af de laveste klimabelastninger, så rummer kål så utroligt meget godt.

Kål er vores egen powergrøntsag, der rummer nogle helt unikke sundhedsegenskaber. Og så er den tilmed billig og kan holde sig frisk i lang tid. Dyk ned i hele kålens historie og giv dig i kast med kål i køkkenet.

I det her nummer har vi også været i køkkenet med kokken Rosio Sanchez, der viser hvordan du laver ægte mexicanske tortillaer helt fra bunden – og med helt simple ingredienser.

Vi har også besøgt Jens Vestergaard, der har lagt livet som michelinkok bag sig og nu sammen med hustruen Ane, driver landbruget Muld. Du kan også blive klogere på, hvad der er godt at drikke i november og om avocadoen er en klimasynder.


God fornøjelse med Politiken MAD.