0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

MAD #10

Kære Læser

Velkommen til et nyt magasin, hvor vi står i vadestedet mellem sommer og efterår. Hvor markerne og drivhusene bugner af grønt, som enten skal spises lige nu eller gemmes til senere. Derfor er vi gået i køkkenet med en af de største kapaciteter inden for området, David Zilber. Han er tidligere fermenteringschef hos Noma, men fra sit eget køkken viser han, hvor nemt du kan fermentere sensommerens høst og gemme den til senere.

Samme tanke har Camilla Plum. Hun kæmper stadig for en bedre madkultur, hvor vi tager grydeskeen i egen hånd og ikke lader os spise af med industriens færdigvarer. Vi besøgte hende tidligere på sommeren og har også fået nogle af hendes bedste opskrifter.

Glæd dig også til at læse om, hvordan den tunge tartelet kan bliver grøn, og hvordan du kan lave din egen vin på havens frugter. Vi sætter også tænderne i Frederikke Legaards sprøde donuts og drikker alkoholfri øl med Mikkeller.

Rigtig god læselyst.