0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

MAD #12

Kære Læser

Velkommen til november-udgaven af MAD. Det siges, at man ikke skal græde over spildt mælk, men det kan der være en god grund til at gøre.

I hvert fald når vi taler om madspild. Klimamæssigt er madspild et kæmpeproblem. Omkring en tredjedel af al den mad, der bliver produceret i verden, ender med at gå til spilde.

Selv om kampen mod madspild har ligget højt på dagsordenen i mange år, ryger omkring 700.000 tons mad ud i Danmark. Mad, der er blevet brugt ressourcer på at dyrke, producere, fragte, markedsføre og købt. Det, synes vi på MAD, er helt grotesk.

Derfor rydder vi op i køleskabet i det her nummer af MAD, og sørger for at resterne bliver lavet om til nye retter. Vi har talt med dygtige kokke som Lisa Lov og Matt Orlando, der viser, hvordan du udnytter rester af ris og rugbrød til ny mad, og bruger alle de brune bananer til banangranola.