0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

MAD #7

Velkommen til maj-udgaven af Politiken MAD


I DET HER NUMMER af MAD hylder vi den jord, som er hele grundlaget for vores liv. Vores moderne liv, frigørelsesprojekter, urbanisering og digitalisering har fjernet os mere og mere fra jorden – og fra at vide, hvordan vi skal dyrke den. Men nu, hvor vi har prøvet at kigge på tomme hylder i supermarkedet, giver det mere og mere mening selv at kunne dyrke noget spiseligt.

Derfor har vi både været ude hos gartner Carla Prip, der helt lavpraktisk guider dig til at komme i gang med at dyrke din egen køkkenhave. Og selv om alting er i blomst, er det ikke for sent at begynde. Og faktisk behøver du ikke mere end en vindueskarm for at dyrke noget spiseligt. Persille Ingerslev - der også går under navnet Persille Hjemmedyrk - viser, hvordan forårsløg og radisser kan gendyrkes til ny mad.

I MAJ ER DET også sæson for en af de fineste grøntsager og selve symbolet på forår. Nemlig den hvide asparges, der lige nu skyder op af jorden. Kokken Claus Henriksen forvandler kongen af forår til en sublim ret, som du let kan gøre ham kunsten efter.

Så værsgo at sætte tænderne i foråret. For selv om der er vendt op på vores verden, og vi ikke ved hvor længe corona-undtagelsestilstanden skal vare, er der en ting, der er sikkert. Foråret er kommet, og jorden fremkommer nu med sine mest udsøgte mesterværker: rabarber, asparges, radiser og krydderurter.

Det er lige til at spise. Og det skal gøres lige nu.

God appetit med MAD.